Uvas

La uva es la fruta de la vida, que pertenece al género del Vitis. La vid es un arbusto ligneous, por esta razón es que es muy duradero, consiguiendo incluso exceder los centenares de años.

Hay muchas variedades de uvas, pero se dividen principalmente en dos grupos: blanco y rojo. La uva tiene grandes características que ayuden a purificar la sangre y el organismo, eliminando las toxinas. Las ayudas para eliminar líquidos conservados, previenen el estreñimiento, estimulan la circulación venosa, limpian el hígado y favorecen el buen estado de la piel.

Los ricos en el potasio, vitamina B y para su riqueza en azúcar e hidratos del carbón constituyen una fuente natural de la energía.

 

  • Controla la presión arterial debido a su alto contenido en potasio.
  • Combate el estreñimiento por su alto contenido en agua y fibra.
  • Frena el envejecimiento ya que actúan como un potente antioxidante natural.
  • Previene la osteoporosis gracias a su alto contenido en boro.
  • Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.
  • Aporta energía ya que son una fuente de azúcares y carbohidratos.

 

Información nutricional

 

 

Proceso

La uva es cosechada en el campo a tempranas horas del día. Antes de su traslado a la planta de proceso es preseleccionada, revisando cada racimo y sus granos. Una vez recepcionada en la planta, se hace un muestreo para determinar su calidad y se pesa; luego se procede a su limpieza con unas compresoras de aire a presión con la finalidad de quitar el polvo. El siguiente paso es la selección de acuerdo a las exigencias de nuestros clientes.
Una vez seleccionadas, se procede a hacer el llenado en las cajas y se pesa. La uva es embalada de acuerdo al cliente y variedad, para lo cual tenemos diferentes tipos de cajas que son utilizadas de acuerdo al mercado de destino y a las exigencias particulares de cada cliente, utilizamos cajas tanto de plástico como de cartón de diferente capacidad, las cuales llevan en su interior: bolsas camisa, bolsas internas de racimo, generadores de S02, absor pad, etc. Una vez embaladas las cajas son rociadas con anhídrido sulfuroso y luego paletizadas según el tipo de caja, calibre y cliente.
Las parihuelas son llevadas al túnel de enfriamiento durante aproximadamente 12 horas para obtener una temperatura de 0ºC. Una vez enfriadas pasan a la cámara de frío para su estabilización y es donde permanecerán hasta el momento de su despacho.

 

Variedades

FLAME:

Esta variedad es el resultado de diversos cruces entre variedades dando como resultado un racimo mediano a grande con presencia de bayas redondas, de sabor dulce y característica crocante, de color rojo claro.

Características:

  • Sin semilla.
  • Color rojo oscuro – uniforme.
  • Calibre de 16 a 19.5 mm.
  • Brix de 15 a 17 grados.
  • Peso promedio por racimo, 400 grs.
  • Baya redonda.
  • Piel blanda y pulpa jugosa quebradiza crujiente.

 

BLACK SEEDLESS:

Esta variedad presenta racimos medianos a grandes con bayas de color negro, levemente alargadas, de sabor dulce suave y característica crocante.

Características:

  • Sin semilla.
  • Color negro azulado.
  • Calibre de 20 a 23 mm.
  • Brix de 17.5 a 19 grados.
  • Peso promedio por racimo, 400 – 600 grs.
  • Baya redonda.
  • Piel de grosor medio, crujiente

 

RED GLOBE:

Esta variedad presenta racimos de tamaño grande, bayas de un calibre exuberante que pueden asemejarse a una ciruela, presenta semillas en su interior, de sabor dulce, muy apetecible para comer y muy usada en la decoración gastronómica.

Características:

  • Con semilla.
  • Color rojo claro a oscuro – uniforme.
  • Calibre de 20 a 27 mm.
  • Brix de 15 a 17 grados.
  • Peso promedio por racimo, 700 – 1000 grs.
  • Baya redonda o levemente oval.
  • Pulpa carnosa con piel gruesa y consistente.
  • Sabor afrutado.

 

CRIMSON:

Esta variedad presenta racimos de tamaño grande, bayas de un calibre exuberante que pueden asemejarse a una ciruela, presenta semillas en su interior, de sabor dulce, muy apetecible para comer y muy usada en la decoración gastronómica.

Características:

  • Sin semilla.
  • Color rojo oscuro – uniforme.
  • Calibre de 16 a 19.5 mm.
  • Brix de 15 a 17 grados.
  • Peso promedio por racimo, 400 grs.
  • Baya ovalada.
  • Piel blanda y pulpa jugosa quebradiza crujiente.